En el vibrante escenario de emprendimientos latinoamericanos, Moolec Science, la empresa de biotecnología argentina surgida como una rama de Bioceres y liderada por Gastón Paladini, ha experimentado un extraordinario ascenso bursátil, elevando su valor de mercado a más de USD 1.200 millones durante la última jornada en el Nasdaq. Este notable hito no solo consolida a Moolec Science como un protagonista destacado en el panorama tecnológico regional, sino que también la posiciona como un próximo “unicornio” argentino, alcanzando un market cap cercano a los USD 700 millones.
La propuesta innovadora de Moolec Science se centra en la producción de proteínas animales mediante el uso de cultivos revolucionarios. Utilizando plantas genéticamente modificadas, la empresa ha desarrollado productos como la quimosina, esencial en la elaboración de queso, y el aceite nutricional ácido gamma-linoleico. Su misión va más allá de las fronteras argentinas, buscando mejorar el sabor, la nutrición y el acceso a las proteínas alternativas, contribuyendo así a la construcción de un sistema alimentario mundial más sostenible y equitativo.
El camino hacia la consolidación de Moolec Science como entidad independiente fue facilitado mediante un SPAC denominado LightJump, un vehículo financiero que posibilitó el lanzamiento de la empresa al mercado de valores y su exitosa fusión. La aprobación de este movimiento estratégico en la asamblea de accionistas de LightJump marca el inicio de una nueva fase para Moolec Science, que a partir del 3 de enero de 2023 cotizará de manera autónoma en el Nasdaq bajo el ticker MLEC.
Este hito no solo representa un logro significativo para Moolec Science, sino también para el Grupo Bioceres, propietario del 40% de las acciones de Moolec, junto a Bioceres Crops (BIOX). La empresa cuenta con el respaldo del Grupo Insud, fundado por Hugo Sigman, que detenta un 5,7% del paquete accionario de Moolec. Esta colaboración estratégica fortalece aún más la posición de Moolec Science en el mercado, permitiéndole trascender las fronteras nacionales y consolidarse como un referente en el ámbito de las proteínas alternativas.
Gastón Paladini, CEO y cofundador de Moolec Science, aporta una rica herencia emprendedora, siendo la cuarta generación de su familia dedicada a la producción de chacinados. Su experiencia como director del Grupo Paladini en la industria de la carne tradicional le brindó la perspicacia para explorar las oportunidades emergentes en las proteínas alternativas, dando origen a Moolec, una empresa especializada en agricultura molecular.
En una reciente conferencia, Paladini subrayó la importancia de encontrar soluciones innovadoras para la producción de proteínas animales, abogando por la colaboración con la industria tradicional. Su visión se centra en aprovechar las plantas cultivables en diversos climas, dotadas de la capacidad natural para generar abundantes cantidades de proteínas, alineando eficientemente costos y estructuras.
La expansión de Moolec Science más allá de las fronteras nacionales se materializa a través de una estratégica asociación con Grupo Insud, anunciada en agosto de 2021. Este joint venture tiene como objetivo investigar y desarrollar soluciones para la industria de proteínas alternativas, utilizando levaduras, hongos y otros microorganismos para producir ingredientes libres de animales. Este enfoque no solo mejorará las propiedades organolépticas y los valores nutricionales de los productos, sino que también garantizará la asequibilidad en el núcleo de los modelos comerciales de ambas compañías.
En síntesis, Moolec Science se erige como un emprendimiento ejemplar en Latinoamérica, fusionando la tradición con la innovación para abordar los desafíos alimentarios del futuro de manera sostenible y equitativa. Su ascenso exponencial destaca la importancia crucial de la tecnología en la configuración del futuro de la alimentación en la región y más allá.
